Her du ikke bakt julekaker enda? Ingen fare! Jeg har et kjemegodt forslag til deg som du kan lage av ingredienser du høyst sannsynlig har i hus allerede. Og som er gjort på ca 10 min. Inkludert oppvask. Det er til og med nesten sunt!
Du trenger:
En kjøkkenmaskin med s-blad. Eventuelt en kraftig blender.
- 1/2 kopp tørket frukt. Rosiner, aprikoser, dadler, svisker. Alt funker. Også i kombinasjon.
- 1 kopp nøtter. Mandler eller cashew for eksempel
- 1/2-1 kopp havregryn og/eller tørket kokos. Ta en halv først, så kan du justere med mer til slutt for å få riktig konsistens på deigen.
- Et par skjeer meierismør og/eller en god kokosolje
- En god skje kakaopulver (kan sløyfes, men jeg eeeelsker sjokoladesmaken, selv i julekulene)
- Julekrydder. Nellik, kardemomme, kanel, pepper, ingefær, allehånde. Bruk litt av hvert av det du har. Smak deg til, men en kvart ts av hver burde bli bra. Et lite dryss salt er også godt.
Slik gjør du:
Ha mandler og havregryn/kokos oppi maskinen først. Kjør kjøkkenmaskinen til det er finknust. Tilsett krydder og kjør et par omganger til det er jevnt fordelt i nøttemelet. Smak!
Ha i tørket frukt og kjør videre til en jevn masse. Slipp oppi smør (romtemperert) og kokosolje mens maskinen kjører. Deigen skal være fuktig/klissete nok til at det går an å forme kuler av den, men ikke så mye at det klistrer seg til fingrene. Juster konsistensen med mer fett eller havergryn/kokos til det stemmer. Det går også an å sette deigen i kjøleskapet en liten halvtime før du ruller kuler for å unngå at deigen klisser for mye.
From kuler og rull i for eksempel kokos, kakaopulver, hakkede nøtter eller sesamfrø. Et dypp i mørk sjokolade blir heller ikke feil.